Geboren in Wien. Nach seiner Schauspielausbildung bekam Erhard Pauer 1974 den Förderungspreis zur Kainzmedaille (Schauspieler) für die Rolle „Neoptolemos“ in Heiner Müllers „Philoktet“ Ateliertheater. Engagements folgten in Bremen, davon 2 Jahre im Theaterlabor von George Tabori.

1986 erhielt er den Förderungspreis zur Kainzmedaille (Regie) für Minidramen Inszenierungen folgten  u.a. im Volkstheater Wien, Theater der Jugend, Theater Gruppe 80, Theater in der Josefstadt Kammerspiele, Metropol, Stockerauer Festspiele, Armes Theater Wien.

Von 2004 bis 2015 war er Leiter der Abteilung musikalisches Unterhaltungstheater an der Konservatorium Privat Universität.

Seit 2013 ist Erhard Pauer Träger des Österreichischen Ehrenkreuzes für Wissenschaft und Kunst.